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2004年 09月 21日
求肥の中に胡桃を混ぜ込んだもの。 鍋で作ると、力は必要、後始末は大変と躊躇してしまうが、今は電子レンジであっという間に出来上がり。 胡桃は灰汁が浮き上がる程度に茹で、オーブンで空焼き後に使用すると、皮の苦味が和らぎ、更に美味。 今日は片栗粉の代わりに黄粉をまぶす。蕨餅の残りなので、砂糖(フロストシュガー)が点々と見えているのも愛嬌のうち。
by comet_59
| 2004-09-21 22:41
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