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2004年 12月 28日
昨シーズンに購入した漬物器。冷蔵庫に入れるには大きさと重さを持て余すので、夏の間は完全閉店。寒くなりかけた今月から(今年は本当に暖かい)、毎日使用中。
作り方は至って簡単。刻んだ野菜をポリ袋に入れ、野菜の重さの1.5%の塩を投入。塩が全体に行き渡るように揉み、袋ごと漬物器へ入れる。 重石を載せて、一晩で完成。今日は「柚子蕪漬け」。蕪の甘みと刻んだ柚子の皮の風味がなんとも言えない…。
by comet_59
| 2004-12-28 20:01
| お惣菜
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